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2018 nian tian jin shi liang qi ji pa xing lei dong wu shi pin zhong zhi bing xing hu jun wu ran zhuang kuang
Pages: 1329-1332
Year: Issue:  10
Journal: Occupation and Health

Keyword:  两栖及爬行类致病性弧菌污染状况;
Abstract: 目的 了解2018年天津市两栖及爬行类动物食品在流通环节和餐饮服务环节中副溶血性弧菌、霍乱弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌和河弧菌5种致病性弧菌的污染状况,污染量最高的副溶血性弧菌耐药情况及毒力基因分布情况,为监管部门更好地开展食源性疾病的预防控制提供参考依据。方法 于2018年第二、三、四季度在天津市的零售店、农贸市场、批发市场和餐馆采集两栖及爬行类动物食品共89份,其中活甲鱼44份和活牛蛙45份。按照《2018国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的方法要求,对5种致病性弧菌进行检测。用荧光定量聚合酶链式反应(PCR)方法对副溶血性弧菌毒力基因(tdh、trh、tlh)和霍乱弧菌的毒力基因ctx进行检测,并用微量肉汤稀释法对副溶血弧菌进行12种抗生素药敏试验。结果 89份两栖及爬行类动物食品中,副溶血弧菌检出率最高为20.22%;霍乱弧菌检出率为16.85%,其中4株为O1群霍乱弧菌,11株为非O1/O139群霍乱弧菌;溶藻弧菌的检出率为12.36%;河弧菌的检出率为3.37%;创伤弧菌检出率2.25%。18株副溶血弧菌均携带tlh基因,均不携带tdh和trh基因;15株霍乱弧菌ctx毒力基因均为阴性。18株副溶血弧菌对氨苄西林和头孢唑啉的耐药率分别为27.8%(5株)和72.2%(13株);对头孢西丁94.4%敏感;对四环素、氯霉素、复方新诺明、头孢噻肟、头孢他啶、庆大霉素、亚胺培南、阿奇霉素和环丙沙星等抗生素100.0%敏感。结论 2018年天津市两栖及爬行类动物食品受到5种致病性弧菌不同程度的污染,副溶血弧菌在两类食品中的检出率最高,其中有对氨苄西林和头孢唑啉耐药的菌株。食品安全监管部门应加强对两栖及爬行类动物食品流通环节和餐饮服务环节监管力度,减少致病性弧菌所引发食源性疾病的风险。
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