Pages: 5-10
Year: 1977 Issue:  3
Journal: FAJIAO KEJI TONGXUN
Keyword:  谷氨酸生产菌; 谷氨酸合成酶; 谷氨酸脱氢酶; 谷氨酸发酵; 生物合成; 糖代谢; 催化; 关键酶; 氮代谢; 紫外分光光度法;
Abstract: <正> 谷氨酸发酵是其生产菌利用环境中的碳源和氮源,于细胞这种特殊转换器内经一系列生化变化综成谷氨酸,并将其分泌于环境中而造成积累的过程。谷氨酸的生物合成是由糖代谢与氮代谢相偶联的一条傍路而进行的。普遍认为直接催化谷氨酸形成的关键酶为谷氨酸脱氢酶